Publicerad i NR 2 2019 | ÅRG 24 (sida 20)
Insekter i kosten – ett mer uthålligt sätt att producera mat?
Av: Åsa Berggren
Insekter är näringsmässigt bra mat, det har FN:s livsmedelsorganisation FAO konstaterat, och arbetar sedan ett decennium för att vi ska äta mer insekter. Men det finns fortfarande många frågor att besvara om produktion och konsumtion,…